中山的小吃是什么

中山是广东省的一个地级市，位于珠江三角洲腹地，拥有丰富的自然资源和人文景观。中山的小吃以广东本地特色为主，融合了粤菜、潮汕菜和客家菜的烹饪技巧，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

中山的小吃种类繁多，包括炸、烧、煮、蒸等多种烹饪方式。以下是一些中山的特色小吃：

1. 三方和：三方和是中山非常有名的传统糕点，外形扁平，由糯米、花生、椰蓉、枣泥等馅料制作而成，口感Q软，甜而不腻。

2. 南北扣：南北扣是一道集中山、广州、潮汕等地特色的传统糕点，由糯米、红豆、绿豆、花生等制作而成，外皮软糯，内馅松软，口感丰富。

3. 肠粉：中山的肠粉又称肠旦，是一道以米浆为主料制作的传统小吃，经过蒸煮后，肠粉韧性十足，入口即化。可以搭配蒸排骨、虾肠等各种配料，口味丰富。

4. 红豆糕：红豆糕是一道以糯米、红豆为主要材料制作而成的传统糕点。红豆糕外形小巧玲珑，口感松软，甜而不腻。

5. 扁食：扁食是一道将面团擀平后包裹馅料，包括猪肉、虾仁、鸡肉等，搭配调料煮熟的传统小吃。扁食皮薄馅大，爽滑可口，是中山人常吃的美食。

6. 卷粉：卷粉是一道以鱼丝、腊肉、虾皮、黄芽菜等配料包裹在河粉上的小吃。口感嫩滑，配料丰富，味道鲜美。

7. 粉肠：粉肠是一种以米粉为主料，搭配五花肉、腐皮、黄瓜丝等配料，再加上特制的酱汁调制而成的传统小吃。粉肠口感爽滑，味道鲜美，是中山街头巷尾常见的小吃。

除了以上介绍的小吃之外，中山还有许多其他的地方特色小吃，如桂花糕、竹升鸡、莲蓉烧麦等，无论是甜点还是咸点，都能满足人们的口腹之欲。中山的小吃是广东美食的重要组成部分，也是中山文化的重要一部分，正因为其独特的口味和制作工艺，中山的小吃成为无数游客和食客品味的美食。